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3d试机号及摆:微波炉辐射致癌、破坏营养皆属谣传

 

江西快3计划在线观看 www.qcfyw.tw     最近,网络上有关微波炉致癌的消息被炒得沸沸扬扬,很多人对微波炉加热食物再次变得不放心。此前,一名网友以亲身经历发帖警戒,水绝对不能在微波炉中单独加热,微波炉烧水“暴沸”伤人事件也让很多人对微波炉心存担忧。

  自上世纪80年代开始,微波炉和其他家用电器一样逐渐进入百姓家庭,给人们的生活带来了很大的便利。

  然而,随着人们对健康和生活质量认识的提高,微波炉的安全问题多次引起热议。那么,微波炉是否致癌?用微波炉加热食品,是否会造成营养流失?我们又该怎么合理使用微波炉?

  微波炉烧水确实危险

  面对微波炉烧水“暴沸”伤人,湖南大学物理与电子工程学院教授、博士后盖武志解释说,传统方法烧水的时候,水会流动,到了沸点就“开”了。而微波加热水,水不流动,只是温度升高,有可能超过了沸点还“不开”。但此时水温已经非常高了,只要有一点扰动,就会猛烈沸腾。越干净的容器,越干净的水,越易发生这样的情况。其他的液体,比如牛奶、汤等,因其中有别的成分不容易过热,但长时间加热也会“暴沸”而冲出容器。

  盖武志说,微波的特点在于它遇到金属会产生反射,金属吸收不了,但它可以透过含水的食物,能量会被水吸收。微波炉就是利用微波的这些特性制成的。微波炉的关键部分是磁控管,是“微波炉的心脏”。微波本身不产生热量,当微波穿透食物,引起食物中的水分子不断高频率振荡,水分子剧烈的运动产生热能,食物也就被加热了,微波炉就是这样工作的。

  因此,要避免微波炉烧水“暴沸”的危险,盖武志建议,最好不要用微波炉烧开水,如条件受限只有微波炉可以利用时,可在水烧好后,让它在微波炉里静置一会,温度降低后再取出?;蛘呤孪仍谌萜骼锓乓话逊墙鹗舻纳鬃踊蚩曜?,让它充当晶核,这样就可以避免液体“暴沸”而被烫伤。

  微波炉烹饪不可能产生致癌物

  使用微波炉加热或烹调食品,既快又卫生,能在无火、无烟、无挥发异味的净化状态下进行,所烹调的各种荤、素菜和各式糕点,分秒之间即可做成,并且色香味具佳。但曾有人质疑,微波炉烹饪会使食物中的的营养大量流失。

  湖南大学食品营养与工程学院翟军教授表示:“营养物质流失的多少跟加热的时间有很大关系?!庇爰彝ト粘J褂玫某?、煮、炖等烹饪方式相比,微波炉是快速地加热,温度高,烹饪时间较短。不但不会破坏营养,反而有助于营养物质的保留。相比之下,炒、煮、炖等烹饪方式对营养的破坏反而更多。

  有报道称,美国食品和药品管理局也认为,和传统烹调方式相比,用微波炉烹饪并不会使食物中的营养损失得更多。相反的,用微波炉加热饭菜由于热得快,并且不用加水,食物中的维生素和矿物质保留得更多。原因是,微波照射到生物体上,一部分被反射回去,一部分被吸收,因为微波的穿透力大,不仅可使皮肤表面“加热”,而且还可使深部组织“加热”;而且微波炉里的微波经过设计,使食物能尽快吸收,因而食物也不会被污染或成为辐射物。

  对于微波炉会改变食物性质的说法,翟军认为,微波炉的原理是将电能转化成热能,而食物只是简单地从微波炉中接收热量,只要按照说明书上的要求来加热,绝对不会发生性质的改变。当然,微波炉加热也忌时间过长,否则容易导致食物水分流失,影响口感。翟军强调,微波炉只是加热食物中的水分子,食物本身并没有发生化学变化,所以,更不可能产生致癌物。

  普通食物的加热是从外到内逐步实现的,使用微波炉加热食物,热量是直接均匀进入食物内部的,所以微波炉的加热速度非????!耙蛭尤仁澄锏姆绞讲煌?,会造成微波炉做出的食物口感不如传统做法做出的食物,或者说只是不习惯?!备俏渲舅?。

  微波炉的微波泄漏在可控范围内

  “微波炉有微波泄漏,会给人体健康带来危害”,这样的说法也是人们使用微波炉最担心的问题之一。

  翟军认为,合格的微波炉不会产生微波泄漏的情况,如果有这种现象出现的话,说明这个微波炉是不合格的?!爸灰凑瘴⒉系闹甘静僮?,就不会对人产生辐射伤害。同时,微波炉可以又快又好地杀菌,还比其他炉灶节约能源,大家实在是错怪它了?!?/P>

  微波炉的微波泄漏量一直是严格控制在规定的安全标准范围内的。按照国际电工委员会(IEC)对微波炉的微波泄漏量的规定:在距离微波炉炉门5厘米处,其微波的泄漏量不得大于5毫瓦/平方厘米。这就意味着将微波可能对人体的伤害降到了微乎其微的程度,因此,只要在规定的安全标准所允许的范围内,微波炉对人体健康是不会造成任何影响的,应该说是很安全的。性能良好的微波炉,其微波的泄漏量远远小于规定值。

  盖武志说,微波炉在工作时本身存在辐射,就和电脑、手机等存在辐射一样,只是各自辐射的频段不同。人们对微波炉的辐射心存担忧,严格来说是担忧微波炉泄露的辐射。

  微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成,金属能反射微波,从而将微波“关”在炉腔内,阻断了微波的泄露。此外,微波炉门上的硅胶封条也可以防止微波泄露,且能将泄露的少量微波直接吸收掉?!八?,真正泄露到外部的微波是微乎其微的?!备俏渲舅?。

  正如其他的电子产品一样,微波炉本身也会产生辐射,微波炉的风险表现在它的加热能力,这种能力作用于人体同样会带来伤害。但质量合格的微波炉,通过内部的屏蔽装置就会降低泄露出的微波能量。因此只要是合格的微波炉产品,使用中没有损坏,就不会泄漏出能够伤害人体的微波。翟军认为,微波辐射肯定是存在的,但只要产品本身质量合格,那就不会对人体造成危害?!胺瞎冶曜嫉奈⒉细癫沸孤兜姆湓谡7段е?,不会对人体造成伤害。以1毫瓦泄露量来计算,距微波炉1米以外的空间里,微波就降到0.0001毫瓦了?!钡?,他也提醒大家,孕妇应尽量避免使用微波炉,相比成人而言,胎儿及婴幼儿更易受辐射影响。

  使用微波炉讲方法也有禁忌

  任何事物都有好坏两面,微波炉带来方便的同时,用起来也并非绝对安全。不过,盖武志表示,虽说网上关于微波炉危害的帖子很多,但是很多缺乏科学依据,在使用微波炉的时候,大可不必担心微波炉辐射,只要按照正确的方法选购和使用,就不会损害身体健康。

  首先,选购知名品牌的微波炉。盖武志建议,选购正规厂家且知名品牌的微波炉。购买前,先根据自身情况了解微波炉的功能后,挑选合格的产品,把好购买关。

  其次,摆放位置要正确。不少消费者习惯将微波炉摆放在厨房里,“许多家庭的厨房面积不大,微波炉在工作时,人也在厨房里忙活,人就像处在一个辐射场里?!备俏渲舅?,微波炉不能摆放在密闭、狭小的空间内,最好摆放在干燥、通风良好的地方。

  第三,把握时间和距离。许多人都有这样的习惯,使用微波炉时,人就在微波炉旁边等着?!罢獠焕谌嗣堑纳硖褰】?,长期如此会对人体造成伤害?!备俏渲舅?,人体含有大量水分,站在微波炉旁就等于让泄露的微量辐射“给人体加热”,会一定程度地损害人体组织。正确的做法是,启动微波炉后,人至少要退到微波炉1米以外的地方。微波炉工作停止后,不能立刻打开炉门取出食物。微波炉停止工作的瞬间,炉腔内仍残留大量辐射,如果这时打开炉门,瞬间泄露的辐射会影响人体健康?!扒〉钡淖龇ㄊ?,微波炉停止工作后,至少等待3秒钟以上,再打开炉门取出食物?!?/P>

  盖武志特别提醒,平时使用微波炉的时候,尤其要注意以下三条禁忌。

  忌用金属器皿。微波炉的工作原理是利用电磁波发出能量加热食物,而电磁波和金属会发生反应,根本没办法吸收或传导它,也就无法对金属器皿中的食物进行加热。

  忌经微波炉解冻的生肉,再次放入冰箱冷冻。因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的。即使再冷冻能使细菌繁殖停止,却不能将活菌杀死。

  忌将普通塑料容器、塑料袋等放入微波炉加热。普通的塑料容器、塑料袋不耐高温,加热很容易变形。此外,高温下它还可能释放出有毒物,危害健康。应该尽量选择耐高温的微波炉专用容器。

 

来源:人民网

2013年10月16日